El Nigari es principalmente cloruro de magnesio, y el cloruro de magnesio forma posteriormente los cristales de Cloruro de Natrium. 100% vegano.

Precauciones:
Recomendable ante cualquier problema de salud acudir a un médico.

Composición:
Yoshikawa Nigari (cloruro de magnesio).

Modo de empleo:
Como coagulante de tofu: La proporción es una cucharadita (15 g) por cada litro de bebida de soja.