Es un tipo de almidón muy eficaz como espesante, incoloro y prácticamente insípido.

Precauciones:
Recomendable ante cualquier problema de salud acudir a un médico.

Composición:
Arrurruz en polvo procedente de agricultura ecológica.

Valor nutricional por 100 g:
Energía………………………..1495 kj / 357kcal.
Grasas………………………………………0,1 g.
de las cuales saturadas…………………0 g.
Hidratos de carbono………………….84,8 g.
de los cuales azúcares………………….0 g.
Fibra……………………………………..30,47 g.
Proteínas…………………………………0,30 g.
Sal………………………………………<0,008 g

*Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

Modo de empleo:
Para usarlo, se disuelve en un poco de agua fría haciendo una lechada antes de incorporarlo a la receta, y en cuanto dé un hervor, retirar, consiguiendo así todo su efecto espesante.
Para salsas, usar normalmente 1 cucharada sopera por cada cuarto litro de agua. Para gelatinas o consistencias cremosas habrá que duplicar la dosis.